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春末及初秋采摘槟榔幼果和近成熟的槟榔果，经水煮、烘烤等类似工序加工制成的干果，^[1]是湖南食用槟榔深加工的原材料，又称槟榔原果，原籽。

槟榔干果呈圆形或扁圆形，长1.5~3.5cm，基部直径1~3cm，表面淡黄棕色，具稍凹下的网状沟纹，基部中心有圆形凹陷的珠孔，旁有种脐。质坚硬，不易破碎，断面可见棕色种皮与白色胚孔相间的大理石花纹，纵切中间有腔室，内有核。

质量以个大色白、肉厚、质坚实、断面呈大理石样花纹者为佳。根据质量规格指标的“同一类品种特征率”、“皱皮均匀率”、“色泽一致率”、“果实完整率”、“虫果率”、“病果率”、“畸形果率”、“果实均匀指数”、“果实含水率”分为优等品、一等品、二等品三个等级^[2]。

根据加工过程的不同，槟榔干果又分为青果槟榔（白果）、烟果槟榔（黑果）。