五花肉

五花肉 1.在小型屠宰场或没有营业执照的屠宰场宰的猪,屠宰场厂长为牟私利不上报国家有关部门,躲避上税和检查。 2.民间称去除毛、血、内脏、牙骨重所剩下的猪体肉为白条肉。这个称呼并不是学术用语，多使用在肉类的屠宰、批发过程。在学术上通常会用胴体重这个衡量单位，胴体重需要在白条肉的基础上去除头、脚、尾，是猪遗传学上使用较多的术语。

五花肉 近江牡蛎，贝壳呈圆形、卵圆形、三角形或略长，壳坚厚，生活于低潮线附近至水深7m左右的江河入海近处。长牡蛎，贝壳呈长条形，坚厚，栖息于从潮间带至低潮线以下10多米深的泥滩及泥沙质海底。大连湾牡蛎，贝壳略呈三角形，壳坚厚，栖息于潮间带的蓄水入及低潮线以下20m左右的岩礁上。密鳞牡蛎，贝壳呈圆形或卵圆形，壳坚厚，.栖息于低潮线以下水深15-30m左右的岩礁上。药材基源：为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎、大连湾牡蛎、密鳞牡蛎等的肉

五花肉 牛肉（英文名：beef、hotpot、red meat）是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。 牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。

五花肉 重庆小吃，五香味型。此菜不是“毛牛”的肉，而是经烹制起“毛”的牛肉。因烹制工艺复杂，一般家庭和餐馆都不做此菜。特色是色如琥珀，肉质松软，入口化渣，香郁鲜美，回味无穷。

五花肉 孔雀，是百鸟之王，高贵吉祥。随着市场经济的发展，它已成为特禽养殖的新品种。孔雀产肉多，全净膛屠宰率达80%，蛋白质含量为28%，脂肪为1%。

五花肉 大刀肉，辣条的一种。为油浸式面制熟食，主要原料为面粉，制作过程中加入大量的花椒和辣椒，味道麻辣，因此深受年轻人和儿童的喜爱。形制通常为块状或者片状的独立包装，开袋即食。

五花肉 2013年2月15日，一场被称为“牛肉丑闻”的风波正席卷欧洲大陆。英国和爱尔兰的数家大型连锁超市售卖的部分牛肉制品被曝含有马肉或猪肉的成分，两国食品卫生监督部门遂联手展开调查，发现货源供应商可能来自第三甚至第四国。2013年9月，中国西安市警方在南郊杜城村查获了6家非法制作假牛肉的作坊，现场截获假牛肉17500余公斤，这是陕西省破获的最大一起制贩假牛肉案。

五花肉 人造肉分为两种类型，它们性质完全不同。第一种叫做素肉（Plant based meat），它是用大豆、豌豆等植物原料为基底，添加一些物质去模仿肉类的口感和风味，做成的一种产品。另外一种叫做试管肉（Lab grown meat），是利用细胞培养技术，直接培养动物的肌肉和脂肪细胞，最后把这些细胞收集起来做成的肉。 这两者的区别是：素肉是从上至下的模仿，试管肉是从下至上的制造。素肉本质上是素菜，试管肉是实实在在的肉，只不过不是动物身上长出来的，而是实验室培养出来的。

五花肉 五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

五花肉