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　　CAS： 31566-31-1 　　分子式： C21H42O4 　　分子质量： 358.56 　　中文名称： 十八酸- 1,2,3-丙三醇单酯 　　单硬脂酸甘油脂 　　十八酸甘油酯 　　甘油单硬脂酸酯 　　英文名称： Octadecanoic acid, monoester with 1,2,3-propanetriol 　　Glyceryl monostearate 　　abracol s.l.g. 　　性状描述： 白色或微黄色蜡状固体。熔点56-58℃，相对密度0.97。溶于乙醇、 矿物油、脂肪油、苯、丙酮、醚等热的有机溶剂，不溶于水。 　　生产方法： 由甘油与 硬脂酸酯化而得。将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入 反应锅内，加热熔融后开动搅拌，通入氮气。加热，在185℃反应7h，反应结束时pH应小于5。降温出料，得甘油单硬脂酸酯。每吨产品消耗硬脂大于82kg，甘油（95%以上）235kg。 　　用途： 该品为 乳化剂。在作 食品添加剂的应用方面，以面包、饼干、糕点等的使用量最大，其次是造奶油、黄油、冰淇淋。在医药制品中作为赋形剂，用于中性药膏的配制 　　在日用化学品中，用于配制 雪花膏、冰霜、蛤蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂， 吸湿性粉末保护剂和不透明 遮光剂。 　　甘油和脂肪酸反应生成的 甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。一般可利用单酯、二酯的混合物，也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕榈酸、 肉豆蔻酸、油酸、 亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。