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        米面，又叫河粉，含有碳水化合物、纤维等营养，适合老人、儿童、孕妇食用，具有安神除烦，补充能量，解毒的功效。

词目：米面

拼音：mǐ mìan

注音：ㄇㄧˇ ㄇㄧㄢˋ[1] 

1. [rice and noodles]∶大米和面。

2. [rice flour]∶米粉。^[1]

3. [rice-flour noodles] 〈方〉∶一种食品,把大米加水磨成的浆,用旋子做成像粉皮的薄片,再切成细条而成，有的地方叫河粉。

1.米磨成的粉。《尔雅·释草》“莙牛薻” 宋 邢昺 疏：“此二藻皆可食，煑熟，挼去腥气，米面糁蒸为茹，嘉美， 扬州 人饥荒，可以当谷食。”

2.米与面。《儿女英雄传》第六回：“那厨房里墻上挂着一盏油灯，案上鸡鸭鱼肉以至米面俱全。”^[1]

        大米水磨成浆，锅烫成薄片，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。也可加老母鸡汤，味道鲜美。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。

米面        大米跟糯米按一定比例混合后浸泡数日，水磨成浆，将米浆均匀的摊在蒸盘内，用蒸汽蒸熟，将蒸熟的面皮撕下冷却后刀切成丝，太阳下晒干存放。

        原料：优质大米、糥米

        主要成分：碳水化合物，植物纤维、植物蛋白质。

        工艺：手工。

       添加剂：无任何色素、添加剂。

         食用前，先取适量米面放入冷水或温水中浸泡大约5-10分钟（可根据天气冷热增减浸泡时间）至变大发白.食用时可制成汤面，用鸡，鸭汤或骨头汤放入泡软的米面煮开煮软再焖2分钟。即可食用，喜欢吃软一点的可多煮一会儿.也可制成炒面，拌面，涮火锅时烫着吃也别有一番风味.此米面为正宗纯天然手工制成。无添加任何添加剂。保存时间长，可保存10个月。

        富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。

米面1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量；

2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉；

3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

适用人群：老人、孕妇、宝宝

        全国米面食品标准化技术委员会速冻米面食品分技术委员会完成换届，首次工作会议透露。

米面米面米面图册(3)　　本报讯 4月8日，全国米面食品标准化技术委员会·第二届速冻米面食品分技术委员会（SAC/TC361/SCI）（以下简称“速冻米面食品分技术委员会”）第一次工作会议在三全食品股份有限公司（以下简称“三全食品”）召开。会上，速冻米面食品分技术委员会表示，将积极推动我国速冻米面食品标准在国际标准化组织CAC标准中立项，加快我国速冻米面食品与国际标准接轨的步伐。

　　根据会议议程，会议首先根据国家标准化管理委员会的复函完成了速冻米面食品分技术委员会的换届工作，并给各位新任委员颁发了证书。其中，中国商业联合会副会长、高级经济师张丽君担任速冻米面食品分技术委员会主任委员，三全食品董事长、高级工程师陈泽民担任委员兼秘书长，郑州思念食品有限公司技术中心主任、高级工程师彭玉玲担任委员兼副秘书长。此外，郑州轻工业学院食品与生物工程学院系主任、副教授张华，广州酒家集团利口福食品有限公司副总经理郑明坤等担任委员。

　　陈泽民在致辞中表示，速冻食品行业仍然呈现出较快的发展趋势。为使速冻米面行业在新的经济常态下能够进一步做大做强，必须提高速冻产品的标准化水平，以标准化带动整个行业的发展。这就要求标委会能够适应和跟上行业发展需要，制定出具有先进性、实用性的标准，为行业发展作出贡献。

　　三全食品研发总监、高级工程师苏玲委员，在会上介绍了第一届速冻米面食品分技术委员会的工作成果及第二届工作计划。

　　自2008年全国米面食品标准化技术委员会速冻米面食品分技术委员会成立以来，第一届速冻米面食品分技术委员会制定发布了GB/T 23786-2009《速冻饺子》和GB/T 25007-2010《速冻食品生产HACCP应用准则》；完成了《速冻含馅食品馅含量的测定方法》内容的编写；完成了SB/T 10699-2012《速冻食品生产管理规范》等6项行业标准的制定和发布。

　　在第二届委员会的工作计划中，苏玲表示，除了继续制定、修订速冻米面食品标准方面的工作，使其更加适用之外，还将积极推动中国速冻米面食品标准的国际化，尽快将速冻饺子、速冻粽子等产品在国际标准化组织CAC标准中立项，推动中国速冻米面食品走出中国，走向世界。

　　以上观点引起了在场各位委员的强烈共鸣。陈泽民表示，韩国把端午节申请为本国的非物质文化遗产给我国敲响了警钟，我们应该积极维护和传承我国的传统历史文化和习俗，而推动中国速冻米面食品标准的国际化，有利于中国速冻米面制品在走出去的道路上变被动为主动。他号召各位委员要积极参与国际标准化组织的会议，增加中国在国际标准化会议上的话语权，为中国产品走向世界打下良好的基础。^[2]