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空气罐头的出现发生于一战中的一天。在从法国赴美国的途中，艺术家杜尚被边检人员拦下，询问鼓鼓的行李包里装有何物？他随口回答“巴黎空气”。这一句玩笑话，触动了杜尚的创作灵机，1919年他把一个玻璃器皿中的液体抽掉，然后将之命名为“巴黎空气”，赠送给两位美国收藏家。

真正将“空气罐头”作为商品出售则始于日本。在富士山景区，有一种有趣的纪念品———空气罐头。各种各样精美的瓶瓶罐罐被整齐地摆在店铺中，里面装着来自各地的新鲜空气。

美国富翁诺克到日本的富士山来观光旅游，他发现当地的空气特别好，让他心旷神怡，忽然之间有一个念头出现在他的脑子里面，把这个空气拿到市场上去卖。于是，他就找了一些研究人员，在市场上大肆宣传，空气好的各项指标，以及它能够为人体健康产生如此这般的促进作用，它把富士山的空气装进一个一个的罐头里，把它叫成富士山空气罐头。用一个制造生产厂把它推广到日本的各地，空气对人来说应该是一个非常司空见惯的事情，谁也没注意这个空气也能卖，结果由于空气污染越来越引起人们的注意，富士山空气罐头反而在日本非常畅销，并进一步打开美洲和欧洲的市场。

2012年8月，布拉格摄影师基里尔·鲁登科在自己的网店销售空气罐头，这些空气主要产自巴黎、纽约以及世界其他大城市，每盒9.9美元。^[1]

2006年世界杯，就有商人希望在国内出售“世界杯空气”被禁，被工商管理局认为空气像土地一样属于非卖品。   

2007年，国内首家“FLOWmarket心灵超市”短暂地在上海新天地开张，24小时营业，出售各种各样的空瓶空罐，上面印着“安静”、“1/4无条件的爱”、“安全感”，甚至只是“清新空气”。这是国内首家出售“空气”的商店。

2010年，在世博会张家界城市日，市长赵小明将经过特制，分别灌装了张家界核心景区纯净空气的“空气罐头”，赠送给了中国国家馆和五大洲的代表性国家展馆。“空气罐头”声名远扬。策划者称这只是一个营销概念，其目的是为推介张家界景区，而非一种实体商品。即便生产，也是作为一种非常有趣的纪念品。

2014年3月，贵州正式启动制造“空气罐头”计划，内面向全球公开征集“贵州空气罐头”创意设计方案，计划使其成为当地特色的旅游商品。