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菜谱信息

做法步骤

1. 石榴剥出籽后洗净，风干或阴干表面水分。

2. 取无水干净可密封的容器，按一层石榴一层糖的顺序铺满3/4容器。如果石榴不甜，可适量多放冰糖。加酒后密封。

3. 静置一个月左右，即可饮用。

　　【科 属】为石榴科植物石榴的果实（有甜石榴和酸石榴之分）。

石榴酒　　【别 名】安石榴、金罂、金庞、钟石榴、天浆等。

　　【性味归经】性温，味甘酸涩；入肺、肾、大肠经。

　　【营养成分】每100克含水分76．8克，蛋白质1．5克，脂肪1．6克，碳水化合物16.8克，热量88千卡，粗纤维2.7克，钙 11毫克，磷105毫克，铁O.4毫克，抗坏血酸11毫克。此外还含有苹果酸和柠檬酸等。

　　【主要产地】安徽怀远、陕西临潼、山东枣庄、云南蒙自、新疆和田

　　生津止渴，收敛固涩，止泻止血。主治津亏口燥咽干，烦渴引饮，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。

　　石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。本 酒采用独特发酵工艺精酿而成，石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、保健美容及止泻之功效。

　　1．广谱抗菌 石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物 及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强。石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒。

　　2．收敛，涩肠 石榴（酸者）味酸，含有按质、生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。

　　3．驱虫杀虫 石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等。

　　4．止血，明目 石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

　　我国石榴的产地甚多，但佳品则出自新疆昆仑山一带，其中以和田皮雅曼石榴最负盛名。

　　新疆和田皮雅曼乡位于和田以西80公里的皮雅曼乡，这里南依昆仑山，北邻 塔克拉玛干大沙漠，为国家级无公害产区。晶莹的昆仑雪水和充沛的大漠阳光给石榴的生长提供了独一无二的自然条件。我公司在当地设立了3000亩优质“皮雅曼”石榴、和田野刺玫瑰花产业基地。实现了原料、加工一体化。

　　“皮雅曼”石榴酒，以“皮雅曼”石榴为原汁，添加野生玫瑰花瓣精致而成。它以自己高贵、独特的品质，相继在2001年旅交会、2001年-2002年乌鲁木齐国际服装节、2002年乌鲁木齐对外贸易洽谈会，刊登于《新疆日报》《新疆经济报》的专题报道《皮雅曼为什么这样红》、《[皮山县]皮雅曼品牌扬名》，被拍摄成为电视专题片多次播放，引起了社会广泛关注。

　　按颜色：红酒 白酒 桃红

　　按泡沫：起泡酒静酒

　　按糖份：干酒 半干酒 半甜型甜型

　　糖份：≤4g/l4.1-12.012.1-50 ≥50.1

　　按香型：国香型花香型