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巧克力这一名称最有可能来源于纳瓦特尔语（今墨西哥中部），也可能受到了玛雅语言的影响。一种通行的理论认为巧克力一词源于纳瓦特尔语（国际音标/ʃo.ko.latɬ/）一词(其中 xococ 解作苦，而 atl 解作水)。[1]巧克力由可可粉制成，可可粉是由可可豆干燥及部分发酵而成。它原产于美洲内陆的热带雨林。近年的基因研究表明可可树起源于亚马逊雨林，而后被人为的广泛种植于整个中美洲。其果实可可豆荚呈卵形，完全成熟后15至30厘米长、8至10厘米宽，颜色黄色到橘色，重约500克。一枚可可豆荚含20至60粒可可豆，内有白色浆汁。

人们曾经在位于洪都拉斯的一处约公元前1100年的人类活动遗址中发现的几只罐子中找出巧克力的痕迹，这是迄今发现的最早的使用可可的证据。在稍后的公元前600到公元前400年在伯利兹也有了使用可可的证据。在一座位于危地马拉的玛雅古典时期前期（公元460至480年）的墓葬遗址中，发现有容器表面有代表可可的象形文字（或浮雕），同时它们中含有巧克力饮料的残渣。玛雅人将可可豆和入面团在混合水、玉米面、辣椒和一些其他原料。他们将这种饮料在杯子和壶之间来回倾倒，直到出现大量的泡沫。玛雅人无论何阶层都可以享用巧克力，只不过富人会用精心制作和装饰的器皿来饮用。

在公元1400年代，阿兹特克人控制了大片中美洲的土地，并将可可引入了自己的社会。他们将巧克力与丰收女神联系在一起。阿兹特克人饮用的巧克力称为xocoatl，与玛雅人的巧克力制作方法大致相同用香草、辣椒和胭脂豆当作香料。[2] Xocoatl 被认为可以抗拒疲劳，这是因为其中含有可可碱和咖啡因。因为可可树无法在干燥的墨西哥中部高地进行种植，因此阿兹特克帝国需要进口可可豆。这使得可可豆成为整个阿兹特克帝国的重要奢侈品，甚至被当作通货。

欧洲人发现了美洲之后，哥伦布由新大陆带回可可豆，但欧洲人比较喜欢其他被带回的物品，更加实际的交易商品.不过，在1517年，荷南·科尔蒂斯在墨西哥韦拉克鲁斯的沿海地区登陆。他要去特诺奇提特兰城看看有名的蒙特祖马二世的富裕和阿兹特克帝国.

阿兹特克君主蒙特祖马二世向科尔蒂斯介绍他最爱的饮料──巧克力，并且以金色的高脚杯奉仩这种饮料。这种饮料是由巧克力加上香草和香料的饮料，并伴以蜂蜜，这是一种冷饮，入口后可以感到它逐渐在口中融化。蒙特苏马二世的宫廷每天据说要消耗2000杯巧克力，其中50杯是蒙特苏马二世本人享用的。他总是在进入后宫前饮用，因为巧克力被认为是一种春药。

像其他许多新大陆的食品一样，巧克力很快就被西班牙探险家引进到了欧洲。

在击败阿兹特克人并迫使他们进贡后，科尔蒂斯在1528年带着载有可可豆和巧克力饮料制造机器的盖伦帆船回到西班牙。查理五世的宫廷很快接受了它，并使巧克力成为西班牙上层社会的流行饮料。之后，可可被西班牙王室当作嫁妆带到欧洲其他地方。巧克力在全欧洲流行花了近一个世纪的时间，而在此期间一直由西班牙人保有其秘方。

第一次有记录的以商业目的向“旧世界”航运巧克力是在1585年，当时是从墨西哥韦拉克鲁斯运到西班牙塞维利亚。此时的巧克力仍被当成饮料，但欧洲人加入了糖以抵消它的苦味，同时去掉辣椒粉改以香草、肉桂和其他调味料。甜的热巧克力诞生了。 在17世纪巧克力是欧洲贵族的一种奢侈品。

17世纪末英国皇家医学院院长汉斯·斯隆(Hans Sloane)爵士访问了牙买加。他在那里尝了巧克力并认为它“令人作呕”，但他随后发现如果和牛奶混合就会变得好吃。他将他的配方带回了英国，从此欧洲就有了牛奶巧克力。到18世纪所谓的“巧克力馆”就和咖啡馆一样普遍。第一家巧克力馆于1657年在伦敦开张。由于巧克力当时非常昂贵，因此被认为是社会精英才能享受到的饮料。

“热巧克力”一词是后来产生的，在此之前一直只是叫做巧克力，即热巧克力一词是巧克力的返璞词。因为巧克力成了后来流行的固体巧克力的简称，因此对于此类液态的饮品就产生了“热巧克力”一词加以区别。

1828年世界第一台可可粉机在荷兰诞生，用它生产的巧克力被称为“荷兰处理巧克力”。这种新型巧克力更容易和温牛奶和水混合。

“热巧克力”与“热可可”

有些人将“热巧克力”和“热可可”通用，也有些人认为它们是有区别的。热可可是可可粉、糖和稠化剂混合而成，不含可可脂。热巧克力是巧克力块制成，含有可可脂。它们的区别仅在于是否含有可可脂，热可可拥有巧克力的一切有益健康的成分，同时它也是低脂肪的。

另外，有研究表明热巧克力比葡萄酒和茶含有更多的抗氧化剂，因此可以降低心脏病的发病率。

某些产品广告声称：睡前饮用热巧克力有助于睡眠。可是也有人认为，巧克力含有咖啡因，因而不利于睡眠。

热巧克力由微甜或苦巧克力切成小块与牛奶搅拌，然后加糖。而各国习惯的制作方法又有所不同。

如今，热巧克力流行于世界。它在欧洲尤其盛行，欧洲热巧克力十分浓稠，像意大利的 occolata densa 热巧克力，德国的热巧克力也很浓稠，这种风格也逐渐渗入美国。

在美国传统上，热巧克力是一种冬季饮料，常与风雪、雪橇联系在一起。美国的热巧克力，一般是将热水或牛奶冲泡配好的热巧克力粉（含可可粉、糖和奶粉），比欧洲热巧克力稀很多，美国人经常在上面加上几颗棉花糖。

英国的热巧克力是巧克力粉（含巧克力、糖及奶粉）混合热牛奶制成。而可可在英国是指另一种饮料，用热牛奶与可可粉冲泡，然后根据个人口味加糖。

在比利时咖啡馆，热巧克力是热牛奶和苦巧克力片分开上的，然后由客人自行调配。热巧克力会配以黄蛋糕、姜饼或比利时巧克力。

然而在西班牙，热巧克力和西班牙油条是工人的传统早餐。这种西班牙式的热巧克力很浓，有热巧克力布丁的黏稠度。如今在西班牙的城市如马德里，人们会以西班牙油条沾热巧克力结束夜生活，这已经成为一项传统。

一群事业有成的大学毕业生在一次班级聚会的时候议论他们的生活。他们决定去探访他们现已退休的教授，他总能赋予他们灵感。

在访谈中，话题转移到抱怨他们在工作、生活和人际关系方面的压力上。教授招待他们热巧克力，他从厨房拿来一壶热巧克力和各式各样的杯子。有瓷器的、玻璃的、水晶的。有的看起来普普通通，有的看起来昂贵高级。教授让他们自取巧克力。当他们每人手上都有一杯热巧克力的时候，教授就开始发表他的高论....

请注意:所有看起来好看的或贵重的杯子都被你们拿上了，剩下的都是些普通的便宜的杯子。为你们自己挑一个最好的杯子是很正常的做法，但是这也正是你们的问题和压力的所在。你用的杯子并不提高你喝的巧克力的质量。在大多数情况里它只是比较贵而已，而在有些时候它还隐蔽了我们在喝的东西。你们每个人其实想要的是热巧克力，并不是想要杯子。但是你们却有意识地想要一个最好的杯子。并且很快你就开始留意别人手里的杯子。

朋友！让我们来思考……生活就是那巧克力，而你们的工作，金钱和社会地位就是那些杯子.它们只是支持和承载生活的工具。你所持的杯子即不能说明，也不能改变你活着的生活质量。有些时候因为我们太关注于杯子，而不能享受上帝共给我们的热巧克力。要牢牢记住……上帝酿制热巧克力，他并不选择杯子。最快乐的人并非拥有他们每样事情的最好之处....他们只是对他们的事情做到尽力而为。

简单地生活……

宽容地爱……

深切地关心……

和蔼地说话……

把剩下的事情都交给上帝。

要记住：

最富有的人不是拥有最多的人，而是需要最少的人。

尽情享受你的热巧克力!!

家庭制作热巧克力的N种方法

1，最简单的巧克力奶自制：

两勺半巧克力粉（很多国际连锁的咖啡店都有售），和牛奶一起搅拌20秒钟。然后可以按照自己的喜好加糖。

西方人喝巧克力是配棉花糖（MarshMallow）一起喝的。把Marsh Mallow 浸在热腾腾的热巧克力饮料里面。然后，在Marsh Mallow 还没有完全溶解之前，就放在嘴里面，体会Marsh Mallow在口中办融半化那甜蜜柔滑的感觉。

2，奶油巧克力奶

将淡奶油+牛奶煮沸，然后将好时巧克力酱隔水加热，最后将奶油混合液缓缓加入巧克力酱,搅拌均匀。

3，家庭版酒香维也纳热巧克力

淡奶油 40毫升（打发，成裱蛋糕花的状态，放冰箱里备用）， 牛奶220毫升，糖1汤匙（不喜甜的可以省略），法国白兰地1/4汤匙（可省略）。巧克力40克,把巧克力，细细切碎,和牛奶以及糖一起放锅中煮沸，巧克力奶即成，最后放上白兰地酒。然后把打发好的奶油像挤蛋糕花那样挤一圈在热巧克力上面。可以边喝热巧克力，边品冰凉的奶油，体会冰火两重天的感觉。当然，冰奶油进入到热巧克力里面后，会慢慢融化，待溶化后，这杯巧克力会更加柔滑香浓的！

有些专业的咖啡店都是使用蒸汽发泡的牛奶来制作热巧克力的，所以口感会很香滑。普通家庭制作的热巧克力，很难出现专业水准的润滑口感。所以想喝正宗的热巧克力，还是要到专业的咖啡店里面去喝。而且，巧克力粉的选择也很重要，否则制作出来的热巧克力没有浓郁的味道。

巧克力的等级高低,在入口的那一瞬间就知道。好的巧克力,除了闻起来芳香甘美之外,入口也细致迷人。可可的芳香在齿间流窜。