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比利时咖啡壶又称皇家比利时壶，因其外观华丽而命名。兼有虹吸壶和摩卡壶的特色，演出过程充满翘翘板式趣味，从外表看它就像一个天平，一边是水壶和酒精灯，另一边是盛有咖啡粉的咖啡壶。两端靠一根弯曲如拐杖的细管连接。

1:将研磨好的咖啡粉装入咖啡壶中，将水装入水壶中，点燃酒精灯。

2当水沸腾的时候，蒸汽冲开细管里的活塞，水就顺着管子流向咖啡壶，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，温度刚好是咖  啡最喜欢的摄氏95度。

3等水壶里的水全部流到咖啡壶中的时候，因为虹吸原理，热咖啡又会通过过滤器回到水壶中。把残渣则留在了咖啡壶中，这时候拧开水壶的水龙头，一杯香浓的咖啡就出炉了。