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口味：酸甜

类型：饮品/甜品

烹饪时间：廿分钟

难度：简单

主料： 柠檬汁80~100ml 鸡蛋3大个

配料： 无盐黄油56克 香草精1茶匙

辅料： 砂糖100克

制作步骤

1.准备材料

2.黄油提前切小块，放至室温

3.柠檬榨汁（80~100ml）都可以

4.只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~

5.鸡蛋入大盆

6.打匀后放入全部砂糖

7.再打匀后放入所有柠檬汁，打匀

8.做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）

9.10分钟后拿出（很厚的糊状）

10.放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀

11.确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存

12.随吃随取

柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬酱就是其中的一种。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。