百科详情

主料：鸭1000克

调料：姜8克,大葱8克,黄酒5克,色拉油20克,冰糖15克,酱油10克,红曲20克

①将鸭洗净斩成块，用少许绍酒、生抽一茶匙略腌。

②器皿中加入一汤匙色拉油，爆香姜、葱、鸭块后再加入一汤匙色拉油、精盐少许、冰糖水三汤匙。 　③把红曲米放入布袋，再放到器皿中，煮滚后即用低火煮。

④当鸭块煮熟及汁料收浓时，取出布袋即可。