绿色无污染特色菜

绿色无污染特色菜 盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。 盆菜，这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方，配以木台木凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。

绿色无污染特色菜 特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。在我们日常生活中，有着各式各样、琳琅满目的菜品，就拿“菜”来说，从民间家常菜到酒店菜，成千上万种菜，再者一些地方小吃、乡间小吃之类，更是难以计数，各有各的味道与特色。总之需要有自身特色 独特味道 并且有着地方风味与风韵的才能配得上“特色菜”的头衔。

绿色无污染特色菜 木耳菜（拉丁学名：Gynura cusimbua (D. Don) S. Moore，别名：潺菜），菊科菊三七属多年生高大草本植物。它生于林下、山坡或路边草丛中，海拔1350~3400米。 其高1.5~2米，茎肉质，基部木质，下半部平卧，上部直立，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色。叶大，叶片倒卵形，边缘有不规则的锐锯齿，齿端具小尖。头状花序直径10~12毫米，枝端排成伞房状圆锥花序，瘦果圆柱形，褐色，冠毛多数，白色，花果期9~10月。其在南北方普遍栽培，在南方热带

绿色无污染特色菜 成都菜，川菜小吃的代表，因成都自古以来就是四川地区的政治经济文化中心，故成都菜又称为成都官府菜。成都菜属于川流派之一，是川菜的重要组成。川菜体系三大风主流地方味流派是以川西成都官府、乐山嘉州菜为代表菜为典范的上河帮菜，以川南自贡盐帮菜、泸州河鲜菜、内江糖帮菜为特色的小河帮菜、以川东重庆江湖菜为代表的下河帮菜共同组成。上河帮菜、小河帮菜、下河帮菜代表着川菜发展的最高艺术水平。成都菜就像竹林小院门前潺溪似的，有一种小家碧玉之美。对比回锅肉这一个川菜第一金牌菜，成都的回

绿色无污染特色菜 《快餐菜》是2003年 广东科技出版社出版的图书，作者是梁昌 、廖锡祥。

绿色无污染特色菜 《安徽特色菜》，由四川出版集团，四川科学技术出版社于2006年5月出版的一本介绍安徽菜肴的图书。图书的作者是李茂林先生。 《安徽特色菜》内容丰富，图文并茂，俱称为内容与视觉表现俱为一流的食谱。书中以大量精美的实物照片及详尽的文字介绍了各种不同口味风味的安徽菜肴的材料，制作技巧以及营养万分。

绿色无污染特色菜 娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，译法尚待统一），又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。 外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。

绿色无污染特色菜 千屈菜（拉丁学名：Lythrum salicaria L.，别名：水枝柳），千屈菜科千屈菜属多年生草本植物。它分布于亚洲、欧洲、非洲的阿尔及利亚，北美和澳大利亚东南部，中国各地亦有栽培。 其根茎横卧于地下，茎直立，多分枝，全株青绿色，略被粗毛或密被绒毛，叶对生或三叶轮生，披针形或阔披针形；基部圆形或心形，花组成小聚伞花序，花枝全形似一大型穗状花序，苞片阔披针形至三角状卵形，附属体针状，红紫色或淡紫色，倒披针状长椭圆形，花柱长短不一，蒴果扁圆形。它生于河岸、湖畔、

绿色无污染特色菜 切菜机采用半月刀盘和半月调节盘结构，不需更换刀片，只需使用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作。

绿色无污染特色菜 所谓“乡土菜”即是在一定的地域内，利用本地所特有的物产，制成具有鲜明乡土特点的民间菜，它是中国老百姓饮食区域性的体现，充分体现了一方水土养一方人，是地方菜的根基，同时也是 中国菜的源头。